מאת מיטל סיג מנהלת קולינרית ב"יאמי"

חג השבועות הוא ההזדמנות המושלמת לארח באווירה חגיגית, לבנה ונעימה. זהו חג של שפע, גבינות, מאפים ורוגע של תחילת הקיץ. ריכזנו עבורכם רעיונות מקוריים ואת כל מה שצריך לדעת כדי לארח כמו שצריך – בלי לחץ, עם המון סטייל, ובעיקר: עם הרבה טעם.

תפריט שבועות מרשים – קל וטעים

1. בורקסים וקישים בעבודת יד
שלבו בורקסים ביתיים עם מילויים מגוונים: גבינת פטה עם תרד, בטטה עם קשקבל ועוד. מבחינת סוגי בצק לבורקסים אפשר לשלב בצק עלים או בצקים פחות כבדים כמו: בורקס מדפי אורז, בורקס פילו, פילו טורקי ועוד.

מבחינת קישים 2-3 סוגי קישים יעשו את העבודה. הקישים הפופולריים הם: קיש ברוקולי וגבינות, קיש פטריות עם בצל מקורמל וקיש בטטה.

2. פסטות
להבדיל מפסח בשבועות הפסטות מככבות ובגדול! זה המקום להשקיע בלזניית גבינות עם עגבניות, פסטה ערמונים, קנלוני תרד וגבינות ועוד. שימו לב שאצל ילדים הפשטות קובעת אז אל תשכחו גם את הפסטה הפשוטה עם רוטב רוזה.

3. סלטים
קישים תמיד באים טוב עם סלט בצד לכן הקפידו על היצע של 3 סוגי סלטים. 2 ירוקים כמו סלט חסה וסלט ירקות עשיר וסלט נוסף מתוחכם יותר כמו טאבולה, קינואה או אנטי פסטי.

4. פלטת גבינות
בחרו גבינות מסוגים שונים (רכות, קשות, עיזים, שמנת). הוסיפו ענבים, דובדבנים, ריבות מיוחדות, אגוזים ולחמים טריים – ותקבלו שולחן מרהיב ועשיר. שימו את פלטת הגבינות והפירות במרכז השולחן ותנו לאורחים לנשנש ממנה לפני שאתם מוציאים את המנות העיקריות.

5. קינוחים חגיגיים
עוגת גבינה אפויה קלאסית, טירמיסו אישי בכוסות, פבלובה עם פירות יער, או גביניות

עם קראנצ' סוכר מעל. החג הזה הוא החג של הקינוחים, אל תתאפקו!

 

טורטליני גבינה, כרישה וערמונים מתוך המטבח של טל- מנה מושלמת לשבועות

 

איך לערוך שולחן חג בצורה יפה אך קלילה?

לבן – אבל עם טוויסט
שלבו מפה לבנה עם מפיות מבד בצבעי פסטל (תכלת, ורוד בהיר, ניוד). הוסיפו פרחים טריים או ענפי חיטה באגרטל ליד פלטת הגבינות והפירות.

אם בחרתם בהגשה עצמית (צורת אירוח מומלצת לשבועות) רצוי לשים במרכז השולחן מחממי אוכל אלגנטיים עם נרות כך שהאוכל ישאר חם במשך כל הארוחה.

 

מגע אישי
הכינו שלט קטן "שולחן שבועות באהבה" או בקבוקוני יין עם תווית אישית – זה יגרום לאורחים להרגיש מיוחדים. רעיון נוסף הוא כרטיס שם על כל צלחת ובתוכה כיתוב "הביכורים שלי השנה" וזו הזדמנות של כל אורח לספר מה היה חדש לו השנה- עבודה חדשה, תינוק חדש, חוויה ראשונה ועוד.

אגרטלי חיטה לשולחן החג, מוסיף אווירה כפרית וחגיגית

 

אווירה ופעילויות לאירוח בלתי נשכח

• מוזיקה שקטה ברקע – ישראלית נוסטלגית, הגבעתרון, ג’אז או אפילו שירי חג בעיבוד מודרני. שילוב הבגדים הלבנים והמוזיקה תגרום לכם להרגיש בקיבוץ אפילו בדירת 4 חדרים במרכז הארץ😊
• עמדת צילום משפחתית – עם פרחים, רקע לבן ואביזרים קטנים לצילום, טנא קטן וזר פרחים לילדים

לסיכום:
אירוח לשבועות הוא הרבה יותר מרק אוכל – זו הזדמנות ליצירת זיכרונות משותפים. עם תכנון נכון, פרזנטציה מוקפדת וקצת יצירתיות – תוכלו לארח חג שלא ישכח!

 

למנות מיוחדות ומושקעות לחג השבועות באתר יאמי לחצו כאן>