מאת: עדי גודל סולומון - דיאטנית קלינית B.Sc, מפתחת שיטת 555 ותזונאית הבית של יאמי.

"אני מאמינה בהרגלים שנבנים בהדרגה ובהתאמה אישית. לא תיאוריות וחישובים - אלא כלים פשוטים שעובדים במציאות שלך, עם הילדים, העבודה ובחיים האמיתיים."

עדי היא תזונאית הבית של יאמי, ובמסגרת תפקידה היא עוברת על תפריטים של בשלנים באתר ובוחנת את ההרכב התזונתי שלהם. על בסיס הבדיקה היא מסייעת בסיווג התפריטים לפי מאפיינים תזונתיים שונים, כדי להקל על הלקוחות למצוא אוכל ביתי שמתאים לצרכים ולהעדפות התזונתיות שלהם.

את התפריטים שעדי תייגה ניתן למצוא באתר תחת העדפות תזונה > תזונה בריאה, הכוללים מגוון של מנות מופחתות שמן, ללא תוספת סוכר, עשירות בירקות ודלות פחמימה ועוד.

(עוד על עדי ניתן לקרוא באתר שלה - www.adiet.co.il)

מי לא יודע שירקות בריאים וחשובים? ושהתזונה של הילדים שלנו חיונית לגדילה ולהתפתחות תקינה?

כמו בהרבה נושאים אחרים, הידע קיים אבל מכאן ועד יישום ממשי בצלחת הדרך ארוכה, מפותלת ולעיתים רבת התנגדות.

התוצאה? קושי אמיתי לגוון וליצור ארוחות בריאות באמת בתזונה היומיומית המשפחתית.

אז בשביל זה אני פה!

כדיאטנית קלינית שעובדת על שינוי הרגלי אכילה למשפחות, ילדים ובני נוער, פיתחתי שיטה שמבוססת על עקרונות פשוטים להבנה ויישום.

והחדשות הטובות הן שלא צריך לשנות את כל התפריט או לוותר על המנות שהילדים אוהבים. לפעמים כמה שינויים קטנים יכולים לעשות הבדל גדול.

🍽️ אז איך מרכיבים צלחת מוצלחת?

צלחת מוצלחת מכילה שלושה מרכיבים חשובים בתזונה: פחמימות, חלבונים וירקות.

כל אחד מהם תורם לגוף בדרכו, וביחד הם יוצרים בסיס לארוחה מאוזנת ומזינה.

👇הנה 5 טיפים פשוטים שיעזרו לכם לשדרג את הצלחת של הילדים, בלי לסבך את החיים.

1. 🍚 משדרגים את הפחמימות

הפחמימות הן האנרגיה של הגוף, הדלק הזמין שלו, אחראיים על חיוניות, תיפקוד תקין וגם רווחה נפשית. בארוחה המבושלת, זו למעשה ה"תוספת": תפוחי אדמה, קוסקוס, אורז, קינואה, פסטה ועוד.

❣️הטיפ שלי: הפכו את התוספת למזינה יותר באמצעות שילוב סיבים תזונתיים וחלבון.

במקום אורז לבן, נסו לגוון עם מג'דרה או אורז עם שעועית, שמוסיפים חלבון, סיבים וברזל. מכינים תפוחי אדמה בתנור? הוסיפו גם גזר ובטטה, ותרוויחו עוד ויטמינים וסיבים.

2. 🍗 מגוונים את מקורות החלבון

חלבונים חיוניים לגדילה ולהתפתחות תקינה, במיוחד בגיל הילדות וההתבגרות. החלבונים מגיעים ממזונות מהחי כגון עוף, בקר, דג וכן מהצומח - כגון טופו או קטניות. בחלבונים יש ברזל, אבץ, B12 ועוד מינרלים וויטמינים חשובים לגדילה והתפתחות, וכן למניעת אנמיה.

❣️הטיפ שלי: שלבו בתפריט גם חלבונים מהצומח, שהם חלק חשוב מהתזונה הים־תיכונית המומלצת על ידי משרד הבריאות.

עדשים, חומוס, שעועית, אפונה, טופו ואדממה הם אפשרויות מצוינות לגיוון. גם אגוזים וזרעים יכולים לתרום חלבון לתפריט.

לא חייבים לוותר על המנות המוכרות. פשוט להוסיף עוד אפשרויות לצלחת.

3. 🥒 משלבים ירקות במנות שהילדים כבר אוהבים

ירקות מספקים לגוף מגוון ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים חשובים. מדובר ברכיבים שהגוף לא יכול לספק לעצמו ותלוי בתזונה באופן מוחלט. אבל מה עושים כשהילדים לא מתלהבים מירקות בצלחת?

❣️הטיפ שלי: התחילו דווקא מהמנות שהם כבר מכירים ואוהבים. קציצות, בולונז, מרקים ועוד ופשוט תוסיפו להם את הירקות מבלי שיהיו בולטים לעין. מה שנקרא "ירקות מוחבאים".

הוסיפו גזר וקישואים מגוררים לקציצות, שלבו ירקות קצוצים ברוטב של פסטה בולונז, הכינו לביבות עם ירקות או פשוט טחנו ירקות ותוסיפו למגוון רטבים ומרקים.

כך אפשר להגדיל את מגוון הירקות בתפריט בלי לוותר על הטעמים המוכרים.

ושימו לב ❤️ אנחנו לא "עובדים" על הילדים! אנחנו פשוט מעלים את הערך התזונתי של הארוחה.

לצד שילוב הירקות במנות, חשוב להמשיך להציע אותם גם בצורתם המקורית.

4. 🥦 מוסיפים צבע לצלחת

ילדים, ולא רק הם, אוכלים גם עם העיניים. ירקות בצבעים שונים מוסיפים לצלחת עניין, גיוון וגם רכיבים תזונתיים שונים.

❣️הטיפ שלי: הגישו ירקות בכמה צבעים, גם אם הילדים עדיין לא אוכלים את כולם.

כתום מגזר ודלורית, אדום מעגבניות ופלפלים, ירוק מעלים ועשבי תיבול, לבן מכרוב וכרישה וסגול מסלק ובצל סגול.

ככל שמגוונים בצבעים, כך מגדילים גם את מגוון הרכיבים התזונתיים בארוחה.

5. 🥗 הופכים את הירקות לזמינים, בלי לחץ

לפעמים הדרך לעוד ירקות בצלחת מתחילה פשוט בזה שהם נמצאים על השולחן.

❣️הטיפ שלי: הניחו במרכז השולחן צלחת עם ירקות חתוכים, בנפרד משאר המנות, ותנו לילדים לבחור אם ומה לקחת. הצבעוניות מושכת את העין. אם ירצו - יאכלו.

‼️מחקרים מראים שזמינות לירקות יכולה לעודד את צריכתם. גם אם הילדים לא טועמים בפעם הראשונה, עצם החשיפה החוזרת לירקות היא חשובה.

ומה עושים כשאין זמן להכין הכול בבית?

כולנו רוצים להגיש לילדים אוכל ביתי, טעים ומזין, אבל לא תמיד יש זמן לעמוד במטבח ולבשל.

אני ממליצה גם להיעזר בבשלנים כדי לדאוג שיהיה אוכל טוב ומזין בבית ומבלי להתאמץ.

בדיוק בשביל זה יש את יאמי. באתר תוכלו למצוא מגוון מנות ביתיות שמכינים בשלנים ובשלניות לפי הזמנה, כמו קציצות עם ירקות, פסטה בולונז עם ירקות ברוטב, לביבות, מרקים עשירים בירקות ועוד.

כך אפשר ליהנות מארוחה ביתית טעימה ומגוונת, בלי לבלות שעות במטבח, ועם יותר זמן לדברים החשובים באמת.

להזמנה >>>

כי בסוף, לא צריך מהפכה במטבח כדי לשפר את התזונה של הילדים. לפעמים כל מה שצריך הוא כמה שינויים קטנים בצלחת.