תיאור המנה:
נתחי קטפיש רכים, קוביות תפוחי אדמה ותירס מתוק, בצל וסלרי, מבושלים בציר עשיר ומועשרים בשמנת – בתוספת בייקון מעושן שמעניק עומק, שומן עדין וניחוח מדורה. זה אולי נחשב מרק - אבל זה משביע, מנחם, ויכול בקלות להחליף מנה עיקרית.
הצ'אודר נולד במטבחי החוף של ארצות הברית, אך בדרום הכפרי של נהרות המיסיסיפי הוסיפו לו לא פעם בשר מעושן מהמעשנה הביתית. השילוב בין דג נהרות עדין לבשר המעושן יוצר מרק סמיך, מחוספס ומפנק – כזה שמספר סיפור של דייגים, חוות ועשן שמתערבב באדים מעל הסיר.
כמות:
מינימום 1 פריטים
מרכיבים עיקריים:
קטפיש, בייקון, ציר דגים, שמנת מתוקה, תפוחי אדמה, סלרי, בצל, שום, גזר, כרישה, טימין, בצל ירוק, קמח, חמאה, ראשי דגים, עלי דפנה, פלפל אנגלי
הוראות חימום והגשה:
במיקרוגלבסיר על אש בינונית עד לבעבוע, לערבב מדי פעם
הוראות אחסון והקפאה:
במקרר
