תוספת קלאסית שמוגשת בצורת סלט - מבחר ירקות צלויים בשמן זית, עשבי תיבול ותבלינים, מוגשים קר עם תחמיץ עדין של חומץ בלסאמי ושום.
מכיל קולורבי, סלק, גזר, פלפלים, קישואים, בטטה, כרובית, בצל סגול.
ניתן להגיש חם או קר, כתוספת, כסלט למנת פתיחה, כמנת מזנון לאירוח.
התחמיץ מוגש בנפרד.