1
תיאור המנה:
נגיסי עוף במרינדה אסיאתית, מאודים עם פטריות וג'ינג'ר. האידוי העדין משאיר את הבשר רך ונימוח. המנה מתובלת בפלפל סצ'ואן כתוש בעל הטעם הייחודי. הטעם הכולל מעט פיקנטי, בעיקר בזכות גפרורי הג'ינג'ר. המנה יוצאת על אורז לבן לאיזון הטעמים וספיגת הרוטב שנוצר בזמן האידוי.
תכולת מנה:
ליטר עם כ- 250 גרם עוף
אפשרויות לשינויים:
ניתן לבקש ללא פלפל סצ'ואן
ניתן לבקש ללא בצל ירוק
כמות:
מינימום 1 פריטים
מרכיבים עיקריים:
עוף, סוכר, מלח, יין שאושינג, רוטב צדפות, קורנפלור, פטריות שמפיניון,פטריות שיטאקי, ג'ינג'ר, בצל ירוק, שמן שומשום פלפל סצ'ואן
הוראות חימום והגשה:
בתנור מחומם מראש על 180 מעלות טורבו ומכוסה למספר דקותבמידה ועבר הקפאה, יש להפשיר במקרר ולחמם
הוראות אחסון והקפאה:
במקררבמקפיא
