תיאור המנה:
ממליגה היא המאכל הלאומי של לא מעט מדינות בעולם. ברומניה יש את הממליגה - דייסה סמיכה מקמח תירס מבושל במים וחלב ומלא בגבינות, חמאה ושמנת, בסין המקבילה מגיעה עם תוספות כמו פטריות, בצל ירוק ושמן שומשום, ביצת אלף השנים, אומבושי (משמש כבוש) או דגים מיובשים ועשויה מדוחן במקום מקמח תירס. באיטליה קוראים לה פולנטה, בדרום אמריקה היא נקראת מייז, אטולה או קנג'יקה, בארה"ב היא גריטס, בבלקן היא קאצ'מאק או מיסלמאק והרשימה עוד ארוכה.
גם באירופה, עד המאה ה-16 כאשר קורטז הביא איתו את קמח התירס מדרום אמריקה לאירופה, ממליגה נעשתה עם דוחן, כמו היום בסין.
ממליגה, פולנטה וגריטס (הידועים שבינם) הם שלושה מאכלים מאד קרובים שהשוני העיקרי בינם הוא התוספות המתלוות אליהם, והאזור שאיתו הם מזוהים. ברומניה המאכל נקרא ממליגה הוא עשוי מקמח תירס בטחינה גסה. באיטליה הוא נקרא פולנטה ובאמריקה הטחינה מאד דקה והמאכל ידוע כגריטס.
כל אזור מציע מגוון תוספות. תוספת גבינות ושמנת אופיינית במיוחד לאזור מולדובה. בטרנסילבניה התוספות המקובלות הם בשרים מעושנים ומוז'די (ממרח שום חריף) וליד הים הכספי והשחור התוספות המככבות כוללות דגים מטוגנים, כבושים ועל הגריל.
** לא מכיל גלוטן עד רמת התבלינים, כלים נקיים ואריזה נפרדת (הסביבה אינה סטרילית מגלוטן)
תכולת מנה:
בליטר תבשיל יש כ- 200 גרם תבשיל
- 10% הנחה
כמות:
מינימום 1 פריטים
מרכיבים עיקריים:
קמח תירס, חלב, גבינת שמנת, מלח, חמאה, ברינזה, קשקבל,
או
דוחן, מים, סויה, בצל ירוק, שמן שומשום, מלח
הוראות חימום והגשה:
בסיר עם 2-3 כפות מים, על אש בינונית עד לבעבוע, לערבב מדי פעםאם מתקשה - ניתן לערבב עם כחצי כוס מים ולחמם בסיר או לחתוך ולהקפיץ על מחבת חם ולקבל עטיפה פריכה
הוראות אחסון והקפאה:
במקרר
