תיאור המנה:

טופו ברוטב מרוקאי הוא מנה עשירה, חמה ומלאת עומק טעמים – שילוב בין תיבול צפון־אפריקאי מסורתי למרקם הרך והסופג של הטופו.

קוביות טופו זהובות נצרבות קלות עד שהן מקבלות קרום עדין מבחוץ ונשארות רכות מבפנים. הן מתבשלות ברוטב אדום וסמיך המבוסס על עגבניות טריות או מרוסקות, שום מטוגן לאט עד קרמול עדין, ושמן זית איכותי.

אל הרוטב מתווספים תבלינים ארומטיים המזוהים עם המטבח המרוקאי: פפריקה מתוקה , כורכום, פלפל שחור, ולעיתים גם מעט חריף כמו צ’ילי. 

נהוג להגיש חם, עם כוסברה טרייה קצוצה מעל, לצד אורז לבן או חלה טרייה שסופגת את הרוטב האדום והמתובל.

** לא מכיל גלוטן עד רמת התבלינים, כלים נקיים ואריזה נפרדת (הסביבה אינה סטרילית מגלוטן)

תכולת מנה:

בחצי ליטר תבשיל יש כ- 300 גרם תבשיל