פיתת בצל ירוק היא מאפה שמזכיר מעט מלאווח בתיבול של בצל ירוק, הבצק מרודד ומצופה בשמן תבלינים ובצל ירוק, מגולגל ומשוטח שוב ואז נאפה על גבי מחבת חמה יבשה מספר דקות. 

השם הסיני הוא פנקייק בצל ירוק אך הדמיון לפנקייק לא ממש קיים. בזכות צורת הרידוד והקיפול מתקבלת סוג של פיתה שטוחה הכוללת שכבות בצק מתובלות