0
תיאור המנה:
לחמנייה מאודה ורכה בסגנון באן אסייתי, תוצרת בית, במילוי בשר צלעות בקר שעבר בישול ארוך ואיטי עד שהפך נימוח ועסיסי.
הבשר מתובל בתיבול עמוק ומוגש לצד בצל קונפי שהושרה והתבשל בשמן עד רכות מקסימלית, עם ארומה מתוקה ועדינה.
המנה מוגשת בשתי גרסאות לבחירה:
לחמנייה סגורה – במילוי בשר בפנים, עטופה וספוגה בטעמים.
באן פתוח בסגנון גיואה – הלחמנייה פתוחה ומונחת עליה שכבת בשר נדיבה ובצל.
מתאימה כמנה אישית מושקעת, לאירוח או כתפריט רחוב מודרני.
תכולת מנה:
מנה מכילה 2 יחידות
כמות:
מינימום 2 פריטים
מרכיבים עיקריים:
צלעות בקר, בצל, שום, שמן קנולה או שמן זית (לבישול קונפי), מלח, פלפל שחור, סוכר חום (אופציונלי), רוטב סויה, ג’ינג’ר, מים, קמח, שמרים
הוראות חימום והגשה:
בתנור מחומם מראש על 180 מעלות טורבו ומכוסה למספר דקותבמידה ועבר הקפאה, יש להפשיר במקרר ולחמםרצוי לחמם את הלחמניות באדים כמו סיר של קוקוס בכדי שלא יתייבשו
הוראות אחסון והקפאה:
במקפיארצוי להקפיא בשר בנפרד ולחמנייה בנפרד
