סלט חצילים בטחינה, סלט חצילים עם ירקות וסלט חצילים קלוי הם שלוש גרסאות שונות למנה המבוססת על חצילים, כל אחת עם טעמים ומרקמים ייחודיים.
1. *סלט חצילים בטחינה*: המנה מתחילה בחצילים קלויים על האש או בתנור עד שהם רכים ומתקבלים עם טעם מעושן. לאחר מכן, החצילים מעוכים ומערבבים עם טחינה גולמית, מיץ לימון, שום קצוץ, מלח ופלפל. התוצאה היא סלט קרמי ועשיר בטעמים, שניתן להגיש עם פיתה חמה או לצד מנות עיקריות.
2. *סלט חצילים עם ירקות*: סלט זה כולל חצילים קלויים, אך כאן מוסיפים מגוון ירקות קצוצים כמו עגבניות, מלפפונים, בצל ופטרוזיליה. החצילים הקלויים מתערבבים עם הירקות, והמנה מתובלת בשום, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. התוצאה היא סלט רענן וצבעוני, המציע שילוב טעמים ומרקמים שונים.
3. *סלט חצילים קלוי*: במנה זו, החצילים קלויים על האש או בתנור עד שהם רכים ומעט שחומים, אך הם מוגשים פשוט יותר, ללא תוספות רבות. לעיתים קרובות, החצילים מועשרים בשום קצוץ, שמן זית, מלח ופלפל, ולעיתים גם עם תוספת של כוסברה או פטרוזיליה. זהו סלט פשוט אך טעים, שמדגיש את טעם החצילים בצורה הטובה ביותר.
שלוש הגרסאות מציעות חוויית אכילה שונה, אך כולן מתמקדות בחצילים כמרכיב המרכזי, ומספקות מנה טעימה ובריאה שמתאימה לכל שולחן.

ניתן להזמין סלט אחד מתוך השלושה. כמו כן ניתן להוריד את הכוסברה