תיאור המנה:
מרק ירקות עשיר הוא מנה בריאה ומזינה, המציעה שילוב טעמים וצבעים מרהיבים. המרק מתבסס על מגוון רחב של ירקות, מה שמקנה לו עשירות ועמידות בטעמים.
הכנת המרק מתחילה עם טיגון של בצל קצוץ, גזר וסלרי בשמן זית, עד שהם רכים ומתחילים לשחרר את טעמיהם. לאחר מכן, מוסיפים שום קצוץ ותבלינים כמו מלח, פלפל, כמון ופפריקה, כדי להוסיף עומק לטעמים.
לשלב הבא, מוסיפים ירקות נוספים שאפשר לבחור מהם, כמו קישואים, תפוחי אדמה, גזר, תרד, ברוקולי או אפילו דלעת. כל ירק מביא את הייחודיות שלו למרק, ומגוון הצבעים הופך אותו למעניין ומרשים.
מוסיפים מים או ציר ירקות, ומביאים את המרק לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהירקות רכים ומבושלים היטב. ניתן גם להוסיף קטניות כמו חומוס או שעועית כדי להעשיר את המרק בחלבון.
לפני ההגשה, אפשר לקשט את המרק בכוסברה קצוצה או פטרוזיליה, ולהוסיף לחם פריך בצד. מרק ירקות עשיר הוא לא רק מנה מנחמת, אלא גם מציעה מגוון של ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותה לבחירה נהדרת לארוחה בריאה ומזינה.
כמות:
מינימום 1 פריטים
מרכיבים עיקריים:
בצל, גזר, סלרי, שמן זית, קישוא, תפוח אדמה, דלעת, בטטה, מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה
הוראות חימום והגשה:
בסיר על אש בינונית עד לבעבוע, לערבב מדי פעם
הוראות אחסון והקפאה:
במקרר
